鳄梨酱

　　很多人喜欢鳄梨酱，那么大家对鳄梨酱了解多少呢?如何自制鳄梨酱?相信很多的人都没有想过，下面看看康网小编帮您整理的内容，关于鳄梨酱。

　　鳄梨酱简介

　　鳄梨酱是南美洲阿兹特克文化里的传统调料，用鳄梨制成果酱一样，以便用来蘸着主食吃。除了用鳄梨外，还可以加入洋葱、辣椒、大蒜等等。Guacamole一词在西班牙文中发音近似“瓦卡莫莱”，而在美式英语中发音近似“瓜卡莫利”。“莫莱”或“莫利”在阿兹特克人说的纳瓦特尔语的意思，就是“酱料”，这个字亦随着他们的文化而进入了墨西哥的西班牙语中。

　　鳄梨酱的做法

　　1、将鳄梨对半切开，去核，挖出果肉

　　2、加入香菜碎，洋葱碎，蒜蓉和辣椒碎，用叉子捣碎拌匀

　　3、滴入柠檬汁，加盐调味

　　4、覆盖冷藏，1日内食用

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　　人体需要的油脂，包括单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，最合适的比例是4:3:3。鳄梨含有大量单不饱和脂肪酸，营养丰富，但吃多了，体内的过氧化物增加，影响维生素吸收，易与蛋白质结合形成脂褐素，加速人体衰老。所以，荤三素七，配合动物油脂一起食用最佳。饱和脂肪酸，也是人体必须的。所谓植物比动物健康，植物油比动物油健康。诸如此类，皆为误人之谈。